అగస్టిన్ వైన్ బార్ వద్ద, మీరు గాజులో చరిత్రను రుచి చూడవచ్చు

గత సంవత్సరం లాస్ ఏంజిల్స్ బార్‌లు మరియు రెస్టారెంట్‌లకు ఏర్పడిన అనేక సమస్యలలో ఒకటి నవల మరియు కొంతవరకు అపూర్వమైనది: ఆలస్యమైన వేడుకలు.
కరోనావైరస్ షట్డౌన్ మరియు ప్రజారోగ్య సమస్యలు లెక్కలేనన్ని పుట్టినరోజులు, వార్షికోత్సవాలు మరియు అనేక ఇతర ఆనందకరమైన వేడుకలు వాయిదా వేయడానికి కారణమయ్యాయి.కానీ నగరంలోని రెస్టారెంట్‌లు తిరిగి తెరవబడటంతో (పరిమితులు ఉన్నప్పటికీ) మరియు జూన్ 15న సామర్థ్య సేవను పూర్తిగా పునఃప్రారంభించాలని యోచిస్తున్నందున, లాస్ ఏంజెలెసర్స్ కోల్పోయిన సమయాన్ని భర్తీ చేస్తున్నారు.అరుదైన వైన్ బాటిల్ (లేదా గ్లాస్)తో ప్రత్యేక తేదీని జరుపుకోవాలనుకునే వారికి, అగస్టిన్ బార్‌ను సందర్శించడం ఉదారమైన కలెక్టర్‌తో కలిసి ఉన్నట్లుగా ఉంటుంది.
గత వేసవిలో క్లుప్తంగా మరియు నిరాశపరిచే పునఃప్రారంభ ప్రయత్నానికి అదనంగా, అగస్టిన్ దాదాపు ఒక సంవత్సరం పాటు మూసివేయబడింది మరియు ఇప్పుడు, షెర్మాన్ ఓక్స్ స్వర్గానికి ప్రాప్యతను ఫోన్‌లో బుక్ చేసుకోవాలి.కౌంటీ నిబంధనల ప్రకారం, అందుబాటులో ఉన్న సీట్ల సంఖ్య పరిమితం.బార్ చారిత్రాత్మక థొరోబ్రెడ్ వైన్‌లలో ప్రత్యేకత కలిగి ఉంది.సాయంత్రం వైన్ల ఎంపిక బార్ పైన మరియు కుడి వైపున బ్లాక్‌బోర్డ్‌పై చేతితో వ్రాయబడింది: శాంటా బార్బరా నుండి 1985 గైనీ కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ గ్లాస్, ధర $30, అలెగ్జాండ్రియా 1979 డెల్లా గియుసెప్పే బరోలో (అలెస్సాండ్రా గియుసేప్ బరోలో) $40కి విక్రయిస్తారు. .రష్యన్ రివర్ వ్యాలీ నుండి 90ల నాటి డెహ్లింగర్ చార్డోన్నే ధర $35.
"చాలా రెస్టారెంట్లు చాలా గొప్ప పాతకాలపు వైన్ జాబితాను కలిగి ఉన్నాయి-మీరు న్యూయార్క్, బోస్టన్ లేదా న్యూ ఓర్లీన్స్‌లోని కొన్ని క్లాసిక్ ప్రదేశాలకు వెళితే, మీరు వాటిని కనుగొంటారు" అని అగస్టీన్ సహ వ్యవస్థాపకుడు డేవిడ్ గిబ్స్ చెప్పారు.“కానీ సమస్య ఏమిటంటే మీరు ఒక సీసాని వాగ్దానం చేయాలి.గ్లాసు మీద ఆధారపడే చోటు దొరకడం లేదు.”
$40 వైన్ అత్యంత విశ్వసనీయమైన వైన్ ప్రియుల శ్రేణిలో లేదని మీరు భావిస్తే, గిబ్స్ సుమారు $12 నుండి ప్రారంభమయ్యే 6-ఔన్సుల సమకాలీన కాలిఫోర్నియా వైన్‌లతో సహా అనేక రకాల ఎంపికలను అందిస్తున్నట్లు గిబ్స్ పేర్కొన్నాడు."ప్రజలు కొన్నిసార్లు ఖరీదైన వాటిని ఉత్తమమైన వాటితో సమానం చేస్తారు," అని గిబ్స్ అన్నాడు, కానీ ఇది ఎల్లప్పుడూ అలా ఉండదు."అరుదైన విషయాలతో పాటు, మీకు అద్భుతమైన అనుభవాన్ని అందించే ఇతర అద్భుతమైన వైన్‌లను కూడా మేము అందిస్తున్నాము."
ప్రత్యామ్నాయ రాక్ బ్యాండ్ గిగోలో ఆంట్స్‌తో పర్యటన సందర్భంగా 55 ఏళ్ల గిబ్స్ వైన్ సమస్యను కనుగొన్నాడు.అతను జర్మనీలో ముల్లర్-తుర్గౌ మరియు న్యూజిలాండ్‌లోని సెంట్రల్ ఒటాగో పినోట్ నోయిర్ తాగాడు."మేము ప్రతిదాని గురించి వాదిస్తాము, కానీ మనమందరం అంగీకరించే ఒక విషయం వైన్," అని అతను చెప్పాడు.
1990ల చివరలో, అతను స్టూడియో సంగీతకారుడిగా ప్రదర్శన ఇవ్వడానికి లాస్ ఏంజెల్స్‌కు వెళ్లాడు మరియు 2001లో స్వీకరించబడిన “జోసీ అండ్ ది క్యాట్”, అలాగే “అలియాస్”, “లిటిల్ విల్లే” మరియు “OC “TVతో సహా” వంటి చలనచిత్ర ప్రాజెక్టులలో పాల్గొన్నాడు. ఈ సమయంలో ప్రదర్శనలు, అతను ఒక ప్రభావవంతమైన వారసత్వం మరియు మొండి పట్టుదలగల కస్టమర్‌లతో ఉన్న లాస్ ఫెలిజ్ బార్ అయిన బార్ కోవెల్‌కు తరచుగా సందర్శకుడిగా మారాడు.
అతను బార్ కోవెల్ నుండి మాథ్యూ కనెర్ మరియు డస్టిన్ లాంకాస్టర్‌తో కలిసి 2015లో అగస్టీన్‌ని తెరవడానికి ముందు, అతను రెట్రో బార్ మోడల్ గురించి ఆలోచిస్తున్నాడు, పాక్షికంగా టంపా బెర్న్ స్టీక్ హౌస్, ఆరు-అంకెల జాబితాతో కూడిన రెస్టారెంట్ బాటిల్ నుండి ప్రేరణ పొందాడు.షెర్మాన్ ఓక్స్ వైన్ బార్ పట్ల వారి దృష్టిలో ఫ్లోరిడా రెస్టారెంట్ యొక్క పాత-కాలపు వైన్ గ్లాసింగ్ పద్ధతి (కనేర్ ఇప్పుడు బార్ యాజమాన్యాన్ని విడిచిపెట్టాడు) యొక్క విస్తరించిన సంస్కరణను కలిగి ఉంది, అధిక-నాణ్యత గల బార్ ఫుడ్ మరియు అరుదైన పాతకాలపు ఉత్పత్తులతో జతచేయబడింది. ఆధునిక వైన్ జాబితాను ఉపయోగించండి.
వారి జూదం-స్లోవేనియన్ పైరోటెక్నిక్ నేచురల్ ఆరెంజ్ వైన్, పాతకాలపు కాలిఫోర్నియా పెటిట్ సిరా మరియు కాలిఫోర్నియా, బుర్గుండి మరియు పీడ్‌మాంట్ నుండి ఏజ్డ్ వైన్‌లను అందజేసే బార్ మొదటి కొన్ని నెలల్లో కష్టపడింది, కానీ చివరికి దాని కస్టమర్ బేస్ విస్తరించింది, దీనిని గిబ్స్ మొదట పొరుగు ప్రాంతంగా వర్ణించారు. , ఆపై చివరికి వైన్ ప్రియులకు గమ్యస్థానంగా మారింది.
మహమ్మారికి ముందు ఒక ఇంటర్వ్యూలో, సదరన్ కాలిఫోర్నియా విశ్వవిద్యాలయంలో ఫిల్మ్ ప్రొడక్షన్‌లో మాస్టర్స్ డిగ్రీ కోసం చదువుతున్న ఫిల్మ్ మేకర్ 26 ఏళ్ల రీడ్ ఆంటిన్, 69 ఏళ్ల సెరియో & బాటిస్టా బరోలోను సిప్ చేసి స్నిఫ్ చేశాడు."సాధారణంగా నేను బీర్ తాగుతాను," అని అతను చెప్పాడు."కానీ నేను 'వన్స్ అపాన్ ఎ టైమ్... ఇన్ హాలీవుడ్'తో నిమగ్నమై ఉన్నాను మరియు ఆ చిత్రం చిత్రీకరించిన సంవత్సరం నుండి నేను ఎప్పుడూ వైన్ తాగలేదు."
గిబ్స్ వాకింగ్ కాలిఫోర్నియా వైన్ రిఫరెన్స్ లైబ్రరీ లాంటిది: ఆర్గానిక్ ఉత్పత్తులను ఎవరు ఎప్పుడు ఉపయోగిస్తారో, ఎవరు వాటిని సమ్మేళనానికి విక్రయిస్తారో మరియు ఎందుకు విక్రయిస్తారో మరియు హీట్జ్ సెల్లార్ యొక్క మార్తాస్ వైన్యార్డ్ కాబెర్నెట్ యొక్క పాతకాలపు ధర ఈ ధరకు విలువైనదని అతనికి తెలుసు.అతను తన వైన్‌లను వివిధ మార్గాల్లో కొనుగోలు చేస్తాడు, కొన్ని ఆధునికమైనవి (డిజిటల్ వైన్ వేలం మరియు క్రెయిగ్స్‌లిస్ట్ శోధనలు వంటివి), మరికొన్ని దృఢంగా అనలాగ్‌గా ఉంటాయి: రియల్ ఎస్టేట్ అమ్మకాలు, ప్రైవేట్ సేకరణలు మరియు సెల్లార్ విక్రయాలుగా మారే దీర్ఘకాలిక సంబంధాలు.దిగ్బంధనం సమయంలో, అతను వైన్ కొనడం కొనసాగించాడు.
హెయిట్జ్ మార్తాస్ వైన్యార్డ్ యొక్క పాత-కాలపు ఆన్‌లైన్ లిస్టింగ్‌తో ఒక సాహస కథ ప్రారంభమవుతుంది, ఇది గిబ్స్‌ను టిజువానాకు సుదీర్ఘ మార్గంలో నడిపిస్తుంది, అక్కడ అతను తన తండ్రి ది డోమ్ పెరిగ్నాన్ షాంపైన్ (డోమ్ పెరిగ్నాన్ షాంపైన్)తో కలిసి కూర్చున్న ఒక ప్రైవేట్ విక్రేతను కలుస్తాడు. 1960ల నాటి రెస్టారెంట్.ఒకే సమస్య ఏమిటంటే అవి భూగర్భంలో పాతిపెట్టబడ్డాయి.
"ఇది పాక్షికంగా కూలిపోయిన పాత ఇటుక మరియు సిండర్ బ్లాక్ బేస్మెంట్లో ఉంది," గిబ్స్ గుర్తుచేసుకున్నాడు."ఈ సీసాలు పొందడానికి మేము 20 అడుగుల నేలపైకి ఎక్కవలసి వచ్చింది, కానీ అవి అక్కడ ఉన్నాయి: 1969, 73 మరియు 75 నుండి వచ్చిన డోమ్ బాక్స్‌లు ఇప్పటికీ వాటి అసలు చుట్టే కాగితం మరియు పెట్టెల్లో ఉన్నాయి."అతను వాటిని తీసుకొని వారందరినీ తిరిగి సరిహద్దుకు తీసుకువచ్చాడు మరియు ఐస్ బ్యాగ్‌లో సురక్షితంగా చల్లబరిచాడు.
"నేను వైన్ కోసం వెతకని చోటు నిజంగా లేదు," గిబ్స్ అన్నాడు, కానీ అన్ని కథలు సమానంగా సృష్టించబడవు మరియు అన్ని వైన్లు సమానంగా అరుదుగా ఉండవు.గిబ్స్ అగస్టిన్ సేకరణలో చలనచిత్ర స్వరకర్త డేవిడ్ రోస్ (జూడీ గార్లాండ్ మొదటి భర్త) ఎస్టేట్ నుండి 1928 చబ్లిస్ ఉన్నాయి, 1892లో బోర్డియక్స్ బాటిల్ రీబాటిల్ చేయబడింది మరియు రాబర్ట్ మరియు పీటర్ వ్యక్తిగతంగా బాటిల్‌ను తెరిచి 1940లో కాలిఫోర్నియా కాబర్నెట్ సావిగ్నాన్‌ను రుచి చూశారు. 1946, ఆపై పాక్షికంగా తిరిగి బాటిల్ చేయబడింది.(ఈ సీసాలు చాలా అరుదైనవి మరియు ప్రత్యేకమైనవి మరియు అవి ఎప్పుడైనా బ్లాక్‌బోర్డ్ మెనులో కనిపించే అవకాశం లేదు-ఆగస్టిన్ యొక్క ఆసక్తికరమైన అతిథులు ఇతర సీసాల లభ్యత గురించి అడగాలి, ప్రత్యేకించి వాటికి నిర్దిష్ట సంవత్సరం లేదా తయారీదారు ఉంటే.)
నేడు, మహమ్మారి తర్వాత అగస్టిన్ చర్యల గురించి ప్రజలు కాదనలేని విధంగా జాగ్రత్తగా ఆశాజనకంగా ఉన్నారు."ప్రజలు తిరిగి రావడానికి నిజంగా సంతోషంగా ఉన్నారు," అతను చెప్పాడు, "వైన్ వల్ల మాత్రమే కాదు, మేము సామాజిక జంతువులు కాబట్టి కూడా - మేము సమూహాలు మరియు ఇతర వ్యక్తులను కలిగి ఉండటానికి ఆసక్తిగా ఉన్నాము.అంతిమంగా, బార్‌గా ఉండటం అంటే ఇదే.
"ప్రజలు తిరిగి వచ్చి మాకు మద్దతు ఇవ్వాలని ఎంచుకున్నందుకు నేను కృతజ్ఞుడను" అని గిబ్స్ జోడించారు."మనలో కొందరు ఇప్పుడు వచ్చి తమ 50వ పుట్టినరోజు లేదా 30వ వివాహ వార్షికోత్సవాన్ని కోల్పోయారని చెబుతారు, మరియు ప్రత్యేకంగా ఏదైనా చేయాలనుకుంటున్నారా?"
అతను చేసాడు-వాస్తవానికి, అదే విషయం.మీరు మీ 70వ జన్మదిన వేడుకలను జరుపుకోలేకపోయినా లేదా అసంభవమైన లాక్-ఇన్ ఈవెంట్‌లలో ఒకదానికి టోస్ట్ చేయడం మానేసినా, మీ పుట్టిన సంవత్సరం లేదా ధరతో సంబంధం లేకుండా గిబ్స్ తన విస్తారమైన సేకరణలో మీకు వైన్‌ను అందించగలడు.
"మేము ఇక్కడ బహిర్గతం చేస్తున్న వాటికి ఎటువంటి సూత్రాలు మరియు నియమాలు లేవు," గిబ్స్ తన ముఖం మీద సిగ్గుతో కూడిన చిరునవ్వుతో చెప్పాడు, ఈ ఆలోచన తనకు ప్రాథమిక ఆనందాన్ని తెచ్చిపెట్టినట్లుగా."ప్రతి సీసా సరైన వ్యక్తి కోసం వేచి ఉంది."ఇప్పుడు గతంలో కంటే ఎక్కువ.
మీరు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో కొన్ని రోజుల తర్వాత భోజనం కోసం ఆరోగ్యకరమైన మరియు రుచికరమైన వస్తువులను తినాలనుకున్నప్పుడు చల్లని మరియు క్రంచీ కాలే సలాడ్ బాగా నిలుస్తుంది.
దక్షిణ కాలిఫోర్నియాలో, సమీపంలోని చెట్లపై లోక్వాట్‌లు కనిపించడం ప్రియమైన వార్షిక ఆచారం మరియు ఆ శకం యొక్క అవశేషాలు, అవి అవకాడోలు లేదా నారింజలు కావు, కానీ గ్రీన్‌హౌస్ పంట.
డిసెంబర్ 31 నాటికి, రెస్టారెంట్లు, బార్‌లు, బ్రూవరీలు మరియు బ్రూవరీలు కాలిబాటలు మరియు పార్కింగ్ స్థలాలు వంటి ప్రాంతాల్లో మద్య పానీయాలను అందించడం కొనసాగించగలవు.
పైస్ ఫర్ జస్టిస్ బ్లాక్ లైవ్స్ మేటర్ మరియు సూప్‌మార్క్ట్ యొక్క లాస్ ఏంజిల్స్ అధ్యాయం కోసం నిధులను సేకరిస్తుంది, ఇది సౌత్ లాస్ ఏంజిల్స్‌లోని కమ్యూనిటీలకు సరసమైన సేంద్రీయ ఉత్పత్తులను అందిస్తుంది.
సంప్రదాయవాద టాక్ రేడియో హోస్ట్ ఒకసారి అరిజోనాలో రిపబ్లికన్ ఎన్నికలను తిరిగి లెక్కించడానికి మద్దతు ఇచ్చారు.ఇప్పుడు రిపబ్లికన్లను ఇలా చేయవద్దని హెచ్చరించాడు
సంప్రదాయవాద టాక్ రేడియో హోస్ట్ ఒకసారి అరిజోనాలో రిపబ్లికన్ ఎన్నికలను తిరిగి లెక్కించడానికి మద్దతు ఇచ్చారు.ఇప్పుడు రిపబ్లికన్లను ఇలా చేయవద్దని హెచ్చరించాడు
ఫీనిక్స్‌లోని టాక్ రేడియో హోస్ట్ అయిన మైక్ బ్లూమ్‌హెడ్ ఒకసారి 2020 ఎన్నికల స్థానిక ఆడిట్‌కు మద్దతు ఇచ్చారు.ఇప్పుడు ఆయన తోటి రిపబ్లికన్‌లను పునరాలోచించాలని కోరారు.
బాయిల్ హైట్స్‌లో కుటుంబం నడుపుతున్న టోర్టిల్లా కర్మాగారం దాని టోర్టిల్లా మెషీన్‌ల పునరావాస రుసుముపై నగరంతో ఉన్న ప్రసిద్ధ వివాదం కారణంగా మూసివేయబడే ప్రమాదంలో ఉంది.
OC ఆరోగ్య అధికారులు అక్టోబర్ 31వ తేదీకి ముందు కొత్త నిర్బంధాన్ని అమలు చేస్తారు - కానీ ఇది మీరు అనుకున్నది కాదు
OC ఆరోగ్య అధికారులు అక్టోబర్ 31వ తేదీకి ముందు కొత్త నిర్బంధాన్ని అమలు చేస్తారు - కానీ ఇది మీరు అనుకున్నది కాదు
తీరప్రాంత జలాల నుండి స్పోర్ట్ హార్వెస్టర్లు సేకరించిన మస్సెల్స్ మరియు ఇతర విషపూరితమైన షెల్ఫిష్‌లను తినవద్దని నివాసితులు హెచ్చరించబడ్డారు.