మూడవ తీరంలో ఏమి ఉడికించాలి?మా రహస్య పదార్థాలతో మీ స్వంత కోల్డ్ బ్రూను తయారు చేసుకోండి

నేను ఐస్‌డ్ కాఫీని ఇష్టపడతాను మరియు వెచ్చని వాతావరణంలోనే కాకుండా సంవత్సరంలో ఎక్కువ భాగం తాగుతాను.కోల్డ్ బ్రూ అనేది నాకు ఇష్టమైన పానీయం, నేను చాలా సంవత్సరాలుగా దీన్ని తయారు చేస్తున్నాను.కానీ ఇది నిజంగా ఒక ప్రయాణం.నేను మిగిలిన కాఫీని చల్లార్చి ఐస్ వేసేవాడిని, అది చిటికెలో బాగానే ఉంటుంది.అప్పుడు నేను కోల్డ్ బ్రూ కాఫీ యొక్క బలమైన రుచిని కనుగొన్నాను, నేను ఇంకేమీ అడగలేకపోయాను.ఇది మీ స్వంత కోల్డ్ బ్రూ తయారీ గురించి రెండు-భాగాల కథనం: మొదట పరికరాలు, ఆపై వంటకం.
ఇరవై సంవత్సరాల క్రితం, కోల్డ్ బ్రూ కాఫీని తయారు చేయడానికి నా తొలి ప్రయత్నం ఏమిటంటే, ఒక పెద్ద గిన్నెలో (లేదా ఒక భారీ జగ్) ముతకగా గ్రౌండ్ కాఫీ మరియు నీటిని కలపడం మరియు దానిని రాత్రిపూట కాయడానికి అనుమతించడం.(రిఫ్రిజిరేటర్‌లో అమర్చడానికి గిన్నె చాలా పెద్దది.) మరుసటి రోజు, నేను జాగ్రత్తగా చీజ్‌క్లాత్‌తో కప్పబడిన పెద్ద కోలాండర్‌లో కాఫీని పోసాను.నేను ఎంత జాగ్రత్తగా ఉన్నా, నేను గందరగోళం చేస్తాను - నేను అదృష్టవంతుడైతే, అది సింక్ మరియు కౌంటర్‌టాప్‌కే పరిమితం, మొత్తం ఫ్లోర్‌కు కాదు.
అసలు కోల్డ్ బ్రూ కాఫీ మెషిన్ టోడీ.నేను వాటిలో ఒకదాన్ని ఎన్నడూ కొనుగోలు చేయలేదు ఎందుకంటే ఇది నా పద్ధతి వలె గజిబిజిగా అనిపించవచ్చు.ఇది ఒక సమీక్ష.
మీరు ఫ్రెంచ్ ప్రెస్‌లో కోల్డ్ బ్రూ కాఫీని కూడా తయారు చేసుకోవచ్చు.కాఫీని ఉంచండి, చల్లటి నీరు వేసి, రాత్రంతా నిలబడనివ్వండి, ఆపై కాఫీ పౌడర్‌ను ప్లాంగర్‌తో కుండ దిగువకు నొక్కండి.నాకు ఫ్రెంచ్ ప్రెస్ కాఫీ అంటే ఇష్టం, కానీ అది ఫిల్టర్ కాఫీ, వేడి కాఫీ లేదా కోల్డ్ కాఫీ అంత స్పష్టంగా ఉండదు.
కొన్ని సంవత్సరాల క్రితం, థర్డ్ కోస్ట్ రివ్యూ ఫిల్హార్మోనిక్ ప్రెస్‌తో కోల్డ్ బ్రూ కాఫీని తయారు చేయడం గురించి ఒక కథనాన్ని ప్రచురించింది.గేమ్‌లు & టెక్ ఎడిటర్ అంటల్ బోకోర్ ఒక కప్పు వేడి లేదా చల్లటి కాఫీని సులభంగా తయారు చేయడానికి ఏరోప్రెస్‌ని ఎలా ఉపయోగించాలో ఒక కథనాన్ని రాశారు.
నేను పెద్ద పరిమాణంలో చేయడానికి ఇష్టపడతాను.గత కొన్ని సంవత్సరాలుగా, నేను నాలుగు నుండి ఆరు కప్పుల కోల్డ్ బ్రూ కాఫీని తయారు చేయగల హరియో మిజుదాషి కాఫీ మేకర్‌ని ఉపయోగిస్తున్నాను.(ఇది ఒక వారం లేదా అంతకంటే ఎక్కువ కాలం రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయబడుతుంది.) కాఫీ మైదానాలు చక్కటి మెష్‌తో కప్పబడిన ఫిల్టర్ కోన్‌లో ఉన్నాయి.మీకు అదనపు ఫిల్టర్‌లు ఏవీ అవసరం లేదు.బ్రూయింగ్ సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, మీరు ఉపయోగించిన కాఫీ గ్రౌండ్‌లను సులభంగా (మరియు చక్కగా) చెత్తలో వేయవచ్చు మరియు ఫిల్టర్‌ను శుభ్రం చేయవచ్చు.నా శీతల పానీయం 12 నుండి 24 గంటల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్ డోర్‌పై ఉంచబడుతుంది.అప్పుడు నేను ఫిల్టర్‌ను తీసివేసి, నా మొదటి కప్పును ఆస్వాదించాను.
థర్డ్ కోస్ట్ రివ్యూ చికాగో ఇండిపెండెంట్ మీడియా అలయన్స్ యొక్క 43 స్థానిక స్వతంత్ర మీడియా సభ్యులలో ఒకరు.మీరు మా 2021 ఈవెంట్‌కి విరాళం ఇవ్వడం ద్వారా #savechicagomediaకి సహాయం చేయవచ్చు.ప్రతి ఎగుమతికి మద్దతు ఇవ్వండి లేదా మీ మద్దతు పొందడానికి మీకు ఇష్టమైనదాన్ని ఎంచుకోండి.ధన్యవాదాలు!
ఇది స్టుపిడ్ టైటిల్ లాగా ఉంది, ఎందుకంటే సాధారణ వంటకం కేవలం: గ్రౌండ్ కాఫీ.నేను కాఫీ గింజలను తాజా వేయించడానికి వీలైనంత దగ్గరగా రుబ్బుకోవడానికి ఇష్టపడతాను.ఫ్రెంచ్ ప్రెస్ లాగా, మీరు కాఫీని ముతకగా రుబ్బుకోవాలి.నా దగ్గర ప్రాథమిక కాఫీ గ్రైండర్ ఉంది, అది సుమారు 18 సెకన్ల పాటు బీన్స్‌ను గ్రైండ్ చేయగలదు.నేను నా 1000 ml హరియో కెటిల్ కోసం సుమారు ఎనిమిది కప్పుల కాఫీ (8-ఔన్స్ గ్లాస్) ముతకగా గ్రౌండ్ కాఫీ మరియు నా రహస్య పదార్ధం (వివరంగా తరువాత వివరించబడుతుంది) ఉపయోగిస్తాను.ఈ విధంగా, మీరు సుమారు 840 మిల్లీలీటర్లు లేదా 28 ఔన్సుల కోల్డ్ బ్రూ కాఫీని పొందవచ్చు.
సుమత్రా లేదా ఫ్రెంచ్ రోస్ట్‌లు లేదా మెట్రోపాలిస్ కాఫీ రెడ్‌లైన్ ఎస్ప్రెస్సో వంటి ముదురు రోస్ట్‌లు మంచి ఎంపికలు.మెట్రోపాలిస్ కోల్డ్ బ్రూ బ్లెండ్ మరియు కోల్డ్ బ్రూ డిస్పోజబుల్ బ్రూయింగ్ ప్యాక్‌లను కూడా అందిస్తుంది.నా రహస్య వంటకం షికోరి-గ్రౌండ్ షికోరీ రూట్ మరియు ముతకగా గ్రౌండ్ కాఫీ.ఇది కాఫీకి బలమైన కారామెల్ రుచిని ఇస్తుంది, ఇది వ్యసనపరుడైనది.షికోరీ కాఫీ కంటే చౌకైనది, కాబట్టి మీరు మీ కుటుంబ కాఫీ బడ్జెట్‌లో కొంచెం ఆదా చేసుకోవచ్చు
నా షికోరీ 2015లో NOLA పర్యటన ద్వారా ప్రేరణ పొందింది. కెనాల్ స్ట్రీట్‌లోని హోటల్‌కు సమీపంలో రూబీ స్లిప్పర్‌ని నేను కనుగొన్నాను, ఇది ఫ్యాషన్ కేఫ్, మరియు నేను వచ్చిన రోజు, థియేటర్ విమర్శకుల సమావేశం ప్రారంభమయ్యే ముందు, నేను నా మొదటి భోజనం చేసాను.న్యూ ఓర్లీన్స్ ఖచ్చితంగా సందర్శించడానికి మంచి ప్రదేశం, మరియు చెడు భోజనం దొరకడం కష్టం.నేను బ్రంచ్ మరియు నేను ఇప్పటివరకు కలిగి ఉన్న అత్యుత్తమ శీతల పానీయం తీసుకున్నాను.మొదటి సమావేశ విరామ సమయంలో, నేను రూబీ స్లిప్పర్‌కి తిరిగి వెళ్లి బార్‌లో కూర్చున్నాను, తద్వారా నేను బార్టెండర్‌తో చాట్ చేసాను.అతను మీడియం బ్యాచ్‌లలో షికోరీ మరియు కాఫీ మిశ్రమంలో కాఫీ-కోల్డ్ ఉడికించి, పాలు మరియు క్రీమ్‌తో ఎలా షేక్ చేశాడో అతను నాకు చెప్పాడు.నేను ఇంటికి తీసుకెళ్లడానికి షికోరితో ఒక పౌండ్ కాఫీ కొన్నాను.అది గొప్ప చల్లని బ్రూ;ఇది బ్లెండెడ్ కాఫీ అయినందున, కాఫీని మెత్తగా చేసి షికోరితో కలుపుతారు.
ఇంటికి తిరిగి, నేను షికోరి కోసం చూస్తున్నాను.ట్రెజర్ ఐలాండ్ (RIP, ఐ మిస్ యు) న్యూ ఓర్లీన్స్ తరహా షికోరీ కాఫీ తాగింది.చెడ్డది కాదు, కానీ లేదు.వారు కాఫీ భాగస్వామిని కూడా కలిగి ఉన్నారు, ఇది 6.5-ఔన్స్ ప్యాకేజ్ ముతకగా గ్రౌండ్ షికోరీ.అది ఖచ్చితంగా ఉంది, నాకు నచ్చిన నిష్పత్తిని పొందడానికి నేను కొంతకాలం ప్రయత్నించాను.2018లో ట్రెజర్ ఐలాండ్ మూసివేయబడినప్పుడు, నేను షికోరీ మూలాన్ని కోల్పోయాను.నేను 12 6.5 ఔన్సుల పెట్టెలలో అనేక సార్లు కాఫీ భాగస్వామిని కొనుగోలు చేసాను.ఈ సంవత్సరం, నేను న్యూ ఓర్లీన్స్‌లో ఒక మూలాన్ని కనుగొన్నాను మరియు న్యూ ఓర్లీన్స్ రోస్ట్ నుండి 5-పౌండ్ల బ్యాగ్‌ని కొనుగోలు చేసాను.
నా హరియో కాఫీ మేకర్‌లోని కోల్డ్ బ్రూ కాఫీ రెసిపీలో కాఫీ నుండి షికోరీ నిష్పత్తి సుమారుగా 2.5:1 ఉంటుంది.నేను ఫిల్టర్‌లో ముతకగా గ్రౌండ్ కాఫీ మరియు షికోరీని ఉంచాను, దానిని కొద్దిగా కలపండి, ఆపై నీరు పాక్షికంగా ఫిల్టర్‌ను కప్పే వరకు కాఫీపై చల్లటి నీటిని పోయాలి.నేను దానిని 12 నుండి 24 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచాను, ఆపై ఫిల్టర్‌ను తీసివేయండి.ఈ కాఫీ చాలా బలంగా ఉంది, కానీ చాలా గాఢమైనది కాదు.మీరు ఇష్టపడే స్థిరత్వాన్ని చేరుకోవడానికి మీరు కొంచెం పాలు, క్రీమ్ లేదా చల్లటి నీటిని జోడించాల్సి రావచ్చు.ఇప్పుడు ఇది గొప్ప చల్లని బ్రూ.
(వాస్తవానికి, దీనిని కోల్డ్ బ్రూ అని పిలుస్తారు, ఎందుకంటే కాఫీ ఎప్పుడూ వేడి లేదా వేడినీటితో ప్రభావితం కాదు. మీరు వేడి కప్పు కాఫీని తయారు చేయడానికి మీరు వేడి చేసి చల్లగా బ్రూ చేయవచ్చు. మార్గం ద్వారా, కోల్డ్ బ్రూలో వేడి కంటే తక్కువ ఆమ్లత్వం ఉంటుందని పేర్కొన్నారు. కాఫీ వాదన చెల్లుబాటు కాకపోవచ్చు. ఇటీవలి అధ్యయనాలు ముదురు కాల్చిన కాఫీ యొక్క ఆమ్లత్వం తేలికగా కాల్చిన దాని కంటే తక్కువగా ఉందని మరియు నీటి ఉష్ణోగ్రత చాలా భిన్నంగా లేదని తేలింది.)
మీకు ఏదైనా గొప్ప కోల్డ్ బ్రూ అనుభవం ఉందా?మీరు మీ స్వంతంగా ఎలా తయారు చేసుకున్నారు - ఇప్పటికీ సమీపంలోని కాఫీ షాప్ నుండి కొనుగోలు చేయడానికి ఇష్టపడుతున్నారా?వ్యాఖ్యలలో మాకు తెలియజేయండి.
థర్డ్ కోస్ట్ రివ్యూ చికాగో ఇండిపెండెంట్ మీడియా అలయన్స్ యొక్క 43 స్థానిక స్వతంత్ర మీడియా సభ్యులలో ఒకరు.మీరు మా 2021 ఈవెంట్‌కి విరాళం ఇవ్వడం ద్వారా #savechicagomediaకి సహాయం చేయవచ్చు.ప్రతి ఎగుమతికి మద్దతు ఇవ్వండి లేదా మీ మద్దతు పొందడానికి మీకు ఇష్టమైనదాన్ని ఎంచుకోండి.ధన్యవాదాలు!
ఇలా ట్యాగ్ చేయబడింది: షికోరి, షికోరీ కాఫీ, కాఫీ బడ్డీస్, కోల్డ్ బ్రూ కాఫీ, హరియో మిజుదాషి కాఫీ పాట్, న్యూ ఓర్లీన్స్ కోల్డ్ బ్రూ